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夏の暑さに負けないためには、さっぱりとした味わいと豊富な健康効果を持つ醸造酢がぴったりです。ここでは、暑い夏を乗り切るためのアイテムとしておすすめの醸造酢をランキング形式でご紹介します。毎日の食生活に取り入れて、暑い季節を爽やかに過ごしましょう。
醸造酢の選び方
- 種類を確認する 醸造酢には、穀物酢、米酢、黒酢、果実酢などさまざまな種類があります。料理に合わせて最適な種類を選ぶことが大切です。例えば、さっぱりとした味わいの穀物酢はサラダや酢の物に、深みのある味わいの黒酢は煮物や炒め物に適しています。
- 成分表示を確認する 醸造酢の成分表示には、使用されている原材料や添加物が記載されています。自然な原材料を使っているものや添加物が少ないものを選ぶことで、より健康的な食生活を送ることができます。また、アレルギー体質の方は成分表示をしっかり確認しましょう。
- 生産地や製法を確認する 生産地や製法によって、醸造酢の風味や品質が大きく変わります。伝統的な製法で作られたものや、特定の地域で生産されたものには、その土地ならではの風味や特徴があります。購入前に生産地や製法について調べることも、良い醸造酢を選ぶポイントです。
夏の暑さを乗り越えるための醸造酢人気１１選夏の暑さに負けないためには、さっぱりとした味わいと豊富な健康効果を持つ醸造酢がぴったりです。ここでは、暑い夏を乗り切るためのアイテムとしておすすめの醸造酢をランキング形式でご紹介します。毎日の食生活に取り入れて、暑い季節を爽やかに過ごしましょう。
1. ミツカン 純玄米黒酢
出典：Amazon
- 500ml 1,200円特徴: ミツカンの純玄米黒酢は、玄米を使用したまろやかな味わいが特徴です。豊富なアミノ酸とクエン酸が含まれており、疲労回復効果が期待できます。暑い夏の疲れた体にぴったりのアイテムです。公式サイトはこちら
口コミ1:「健康のために毎日飲んでいます。まろやかな味わいで、飲みやすいです。おかげで体調が良くなった気がします。」（女性、45歳）
口コミ2:「料理に使うと深みが出て、とても美味しいです。特に煮物に使うとコクが増します。」（男性、50歳）
口コミ3:「この黒酢を使い始めてから、お酢の料理が好きになりました。酸っぱさが程よく、いろんな料理に合います。」（女性、37歳）
2. 内堀醸造 純リンゴ酢
出典：Amazon
- 500ml 900円特徴: 国産のリンゴを使用したフルーティーな酢です。爽やかな風味がサラダやドリンクに最適で、夏の暑さを吹き飛ばすさっぱりとした味わいが楽しめます。公式サイトはこちら
口コミ1:「フルーティーな香りがとても良いです。サラダのドレッシングとして使うと、爽やかで美味しいです。」（女性、42歳）
口コミ2:「お水や炭酸水で割って飲むと、とても飲みやすく、美味しいです
。夏の暑い日にぴったりです。」（男性、35歳）
口コミ3:「料理に使うだけでなく、美容にも良いと聞いて愛用しています。肌の調子が良くなりました。」（女性、29歳）
3. タマノイ はちみつ黒酢ダイエット
出典：Amazon
- 500ml 800円特徴: 黒酢にはちみつを加えた飲みやすい酢です。毎日の健康維持とともに、さっぱりとした甘酸っぱさが夏にぴったりです。冷やして飲むと、さらに爽快感がアップします。公式サイトはこちら
口コミ1:「甘みがあって飲みやすいので、毎日続けられます。ダイエット効果も感じられ、満足です。」（女性、33歳）
口コミ2:「お酢独特の酸っぱさが苦手でしたが、はちみつが入っていることでまろやかになり、美味しく飲めます。」（男性、40歳）
口コミ3:「この酢を飲み始めてから、朝の目覚めが良くなりました。健康維持にとても良いと思います。」（女性、48歳）
4. 飯尾醸造 純米酢
出典：Amazon
- 500ml 1,500円特徴: 京都の伝統的な製法で作られた純米酢は、豊かな風味と深みがあります。さっぱりとした酸味が夏の暑さにぴったりで、サラダやマリネに最適です。公式サイトはこちら
口コミ1:「寿司を作るときに使っています。酸味がちょうど良く、シャリが美味しくなります。」（男性、55歳）口コミ2:「風味が豊かで、普通のお酢とは全然違います。ドレッシングやマリネにも最適です。」（女性、38歳）口コミ3:「ちょっと高いですが、その価値があります。料理の味が格段にアップします。」（女性、44歳）
５. 千鳥酢
出典：Amazon
- 500ml 1,000円特徴: 京都の老舗、千鳥酢はその名の通り、上品でまろやかな味わいが特徴です。サラダや酢の物、和え物など幅広い料理に使えます。夏の暑さを乗り越えるのにぴったりです。公式サイトはこちら
口コミ1:「京都の伝統的な味わいが感じられ、とても上品な味です。和食にぴったりです。」（女性、41歳）口コミ2:「まろやかな酸味が特徴で、酢の物がとても美味しくなります。家族みんなで愛用しています。」（男性、50歳）口コミ3:「他の酢と比べても、酸味が柔らかく、どんな料理にも合います。特に和え物に使うと絶品です。」（女性、34歳）
６. キユーピー りんご酢
出典：Amazon
- 500ml 700円特徴: さっぱりとした味わいで、ドリンクとしても楽しめる酢です。暑い夏の日に冷たい炭酸水で割って飲むと、爽やかでリフレッシュできます。健康維持にもおすすめです。公式サイトはこちら
口コミ1:「毎朝飲んでいます。さっぱりとした味わいで、健康にも良い感じがします。お手頃価格も嬉しいです。」（女性、28歳）口コミ2:「サラダのドレッシングとして使うと、フルーティーで美味しいです。家族みんなで気に入っています。」（男性、36歳）口コミ3:「お料理だけでなく、ドリンクとしても使えるので便利です。健康維持に役立っています。」（女性、40歳）
７. マルカン酢 米酢
- 500ml 600円
口コミ1: 「和食に使うと、まろやかな酸味で料理が美味しくなります。特に酢の物にぴったりです。」（女性、49歳）
口コミ2: 「シンプルな味わいで、どんな料理にも合います。家庭で使いやすいお酢です。」（男性、45歳）口コミ3: 「自然な甘さがあり、子供も喜んで食べてくれます。料理の幅が広がりました。」（女性、38歳）
８. ミツカン りんご酢
- 500ml 750円
口コミ1: 「フレッシュなりんごの風味が楽しめて、飲みやすいです。健康のために毎日飲んでいます。」（女性、32歳）口コミ2: 「サラダのドレッシングとして使うと、爽やかで美味しいです。料理のアクセントに最適です。」（男性、37歳）口コミ3: 「飲み物としても楽しめるので、いろんなアレンジができて便利です。ヘルシーで美味しいです。」（女性、41歳）
９. 日本自然発酵 おいしい酢
出典：Amazon
- 500ml 1,200円
商品紹介 日本自然発酵のおいしい酢は、まろやかな酸味と豊かな風味が特徴の酢です。料理の隠し味としても、そのまま飲んでも美味しくいただけます。特に、酢の物やサラダ、ドリンクとして多くの人々に愛用されています。公式サイトはこちら
口コミ1: 「毎朝、この酢を水で割って飲んでいます。酸味がまろやかで、とても飲みやすいです。健康維持にも役立っています。」（女性、44歳）
口コミ2: 「サラダにかけると、すごく美味しくなります。自然な甘さがあって、家族みんなで気に入っています。」（男性、39歳）
口コミ3: 「料理に使うと、味が格段にアップします。特に酢の物が絶品になります。リピート間違いなしです。」（女性、50歳）
これらの口コミを参考に、ぜひ自分に合った醸造酢を見つけてください。
夏の暑さを乗り越えるための醸造酢ヒストリー
- 1. 古代エジプトの暑さ対策
古代エジプトでは、紀元前5,000年頃から自然発酵によって生成された酢が利用されていました。当時のエジプトは非常に暑い気候で知られており、保存食の必要性が高かったです。酢は食材の保存に役立つだけでなく、飲み物としても利用されていました。エジプト人は酢を水で薄めて飲み、体を冷やしながら水分補給をしていたと言われています。これにより、猛暑の中でも体調を維持し、過酷な労働に耐えることができたと伝えられています。2. 日本の酢の物文化
奈良時代（710年～794年）に中国から酢の製造技術が伝わり、日本でも酢の物が普及しました。平安時代（794年～1185年）になると、宮中での宴席で酢を用いた料理が提供されるようになり、次第に庶民の間にも広がりました。特に、夏場に食べる酢の物はさっぱりとしていて、食欲が減退しがちな暑い季節にもぴったりでした。酢の物は食材の持つ旨味を引き立てるだけでなく、酢の殺菌作用によって食中毒を防ぐ効果もありました。このように、酢の物は夏の暑さを乗り越えるための重要な食文化として根付いていきました。3. 江戸時代の酢の健康効果
江戸時代（1603年～1868年）、日本では酢の健康効果が広く認識されるようになりました。特に、夏場の体調管理に酢が役立つと考えられていました。江戸時代の庶民は、酢を使った飲み物を「酢飲み」として愛用していました。これは、酢を水や湯で薄めて飲むもので、暑さによる疲労回復や食欲増進に効果があるとされていました。また、当時の医学書にも酢の効能が記されており、夏の暑さを乗り越えるために欠かせないアイテムとして親しまれていたことがわかります。現代でも、酢の持つ健康効果は科学的に証明されており、昔ながらの知恵が今なお役立っているのです。醸造酢を使った料理とその作り方醸造酢はその酸味と風味を活かして、さまざまな料理に使用されます。以下に、醸造酢を使ったおすすめの料理とその作り方を5つご紹介します。1. 酢豚
材料（4人分）- 豚肩ロース肉：400gピーマン：2個玉ねぎ：1個パプリカ：1個片栗粉：適量サラダ油：適量
- 醤油：大さじ2砂糖：大さじ2醸造酢：大さじ3ケチャップ：大さじ2鶏ガラスープ：100ml
- 豚肉を一口大に切り、片栗粉をまぶします。ピーマン、玉ねぎ、パプリカを一口大に切ります。フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を揚げ焼きにします。同じフライパンで野菜を炒め、豚肉を戻し入れます。調味料をすべて混ぜ合わせ、フライパンに加えます。煮詰めて絡めて完成です。
- 料（4人分）
- 鯖：2尾
- 玉ねぎ：1個
- 人参：1本
- ピーマン：2個
- 片栗粉：適量
- サラダ油：適量
- 醤油：大さじ3
- 砂糖：大さじ3
- 醸造酢：大さじ4
- みりん：大さじ2
- 水：100ml
- 鯖を三枚におろし、一口大に切り、片栗粉をまぶします。
- 玉ねぎ、人参、ピーマンを薄切りにします。
- フライパンにサラダ油を熱し、鯖を揚げ焼きにします。
- 別の鍋に調味料を合わせ、煮立てます。
- 鯖を調味料に漬け込み、野菜を加えて冷蔵庫で冷やして完成です。
材料（4人分）- 鶏もも肉：400g
- ピーマン：2個
- 玉ねぎ：1個
- 人参：1本
- 片栗粉：適量
- サラダ油：適量
- 醤油：大さじ2
- 砂糖：大さじ2
- 醸造酢：大さじ3
- ケチャップ：大さじ2
- 鶏ガラスープ：100ml
- 鶏もも肉を一口大に切り、片栗粉をまぶします。
- ピーマン、玉ねぎ、人参を一口大に切ります。
- フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を揚げ焼きにします。
- 同じフライパンで野菜を炒め、鶏肉を戻し入れます。
- 調味料をすべて混ぜ合わせ、フライパンに加えます。煮詰めて絡めて完成です。
材料（4人分）- タコ：200g
- きゅうり：2本
- わかめ：適量
- 醤油：大さじ1
- 砂糖：大さじ1
- 醸造酢：大さじ2
- みりん：大さじ1
- タコを薄切りにします。
- きゅうりを輪切りにし、塩もみして水気を切ります。
- わかめを水で戻し、水気を切ります。
- 調味料を混ぜ合わせ、タコ、きゅうり、わかめを和えます。
- 冷蔵庫で冷やして完成です。
材料（4人分）- キャベツ：1/2個
- 塩：小さじ1
- 醤油：大さじ1
- 砂糖：大さじ1
- 醸造酢：大さじ3
- キャベツを一口大に切ります。
- 塩をまぶして軽く揉み、水気を切ります。
- 調味料を混ぜ合わせ、キャベツを和えます。
- 冷蔵庫で冷やして味を馴染ませて完成です。
450円Amazon370円ヤフー370円楽天市場クセがないのでさまざまな料理にぴったり1Lアルコール、 果糖ぶどう糖液糖、 食塩、 酒かす4%24kcal醸造酢不明不明不明2内堀醸造臨醐山黒酢
862円Amazon820円ヤフー1,080円楽天市場美濃の国八百津で造られた味わい豊かな黒酢900mL米4.2%16kcal (15mLあたり）黒酢直射日光を避けて保存‐不明3奄美自然食本舗ファクトリー奄美きび酢
3,235円Amazon2,695円ヤフー2,701円楽天市場無添加にこだわり自然発酵製法で作られたさとうきびの酢4200mLさとうきび不明22kcal(100gあたり）醸造酢不明不明不明4純正食品マルシマ有機純米酢
2,680円Amazon1,732円ヤフー1,693円楽天市場有機うるち米だけを使用したこだわりの醸造酢1,800mL有機米4.5%不明米酢不明不明 5内堀醸造純りんご酢
496円Amazon550円ヤフー550円楽天市場みずみずしいりんごの甘さが酸味にうまく調和500mLりんご果汁不明5kcal（大さじ1杯（15ml）当たり）果実酢直射日光を避けて保存2年不明6Mizkanリンゴ酢
557円Amazon123円ヤフー660円楽天市場お手頃価格の業務用サイズで幅広いアレンジを1,800mLりんご果汁、アルコール5%3kcal (15mLあたり）果実酢（りんご酢） 7ホシサン純醸造米酢
Amazonヤフー楽天市場米と米麹だけを使用し酸味とお酢本来の味を楽しめる1800mL不明4.5%不明米酢不明不明不明8田村造酢ミヨノハナの柿酢
3,240円Amazon3,240円ヤフー3,240円楽天市場和歌山県産の渋柿をまるごとワイン発酵720mL渋柿4.3%不明醸造酢、柿酢、果実酢不明不明 9内堀醸造りんご酢
720円Amazon518円ヤフー596円楽天市場すっきりさわやかな風味が特徴1800mLりんご果汁、 アルコール、 食塩5%5kcal (15mL）醸造酢、りんご酢不明不明不明醸造酢とはお酢には大きく分けて醸造酢と合成酢の2種類がありますが、まずはこの違いを確認しておきましょう。醸造酢は名前通り醸造を必要としますが、合成酢は醸造を必要としません。これは、原材料や添加物が違うためです。化学的に合成された酢酸などを原料として造られる合成酢には、早く大量に生産するため、化学調味料などが添加されています。寿司酢やぽん酢などの調味酢や、ドリンク用に飲みやすく加工された希釈用清涼飲料水なども同様で、これらは醸造酢を原料とはしているものの、何かしらの添加物が含まれています。対して醸造酢は、製造工程で用いられるアルコールを除き基本的に無添加。そのため醸造酢は、健康志向の方はもちろん、お子さまや妊娠中の方など、添加物や栄養に敏感な方でも使いやすいお酢です。醸造酢の選び方醸造酢とひとくちに言っても、その種類はさまざま。まず、醸造酢を選ぶときはどのようなポイントに着目すればよいのかをご紹介します。用途に合ったお酢を選ぶ料理に使う場合、まろやかで何にでも使える米酢がポピュラーで、酢の物をよく作るご家庭では常備したいですね。また、脂っこい炒め物にかけるときはスッキリ味の穀物酢を使うなど、お酢の性質を知って料理によって上手に使い分けるといいでしょう。キッチンでよく使う基本的な調味料ですから、コスト面も外せません。酢の物やお寿司にはまろやかな「米酢」日本に昔からあるお酢といえば米酢ですね。お米が持つまろやかさでどんな料理にも使い回せて便利です。二杯酢や三杯酢等の酢の物やちらし寿司を一から手作りするなら、米酢で合わせ酢を作りましょう。まろやかさやコクをより活かせるのは、どちらかというと火を使わない料理です。美味しい料理を作りたいなら多少高めでも味がまろやかなものを選ぶとよいでしょう。じっくり時間をかけて熟成させたものが、とくにおすすめです。コスパ優秀、1本で使いまわすなら「穀物酢」とにかくコスパを重視するならば、小麦やコーンを原料とする穀物酢が断然おすすめ。味にクセがなく、基本的にどんな料理にも合わせることができます。とくにお酢を煮物に使うなど、普段からお酢を大量に消費するという方にぴったりです。また値段が非常にお手頃なので、料理以外にも利用できるのが大きなメリット。重曹と一緒に使えば、洗剤を使わずにいろいろなところをお掃除することができます。環境にもお財布にもやさしいお酢です。サラダや飲み物に使うなら「果実酢」果実のさわやかな風味と柔らかい酸味が特徴の果実酢。とにかく飲みやすいお酢を探している方にはりんご酢がおすすめ。水で割ってはちみつを加えれば、手軽にお酢を摂ることができます。パワーサラダなどにドレッシングとしてかけても、非常に食べやすいのでぜひ試してみてください。またぶどうを使ったバルサミコ酢は、ソテーした肉や魚とも相性ばっちり。普段のお酢とは一味違うものを求めている方にもおすすめです。こってりした料理とも相性ばっちりの「黒酢」黒酢は玄米を原料としているため厳密には穀物酢の中に含まれますが、濃厚な風味と色が黒いのが特徴。好き嫌いが分かれるかもしれませんが、独特の旨味と香りがあり、好きな人はクセになってしまいます。特に餃子や酢豚などの油っぽい中華料理にはぴったり。鶏の手羽元に最初から黒酢を入れて煮ると、味が染みて身離れもよく食べやすくなります。また栄養面でも優れているので、薄めてドリンクとして摂取するのもよいでしょう。とくに長期熟成したものはまろやかで、飲みやすくおすすめです。ドリンク用や調味酢と間違えないように注意！冒頭でも説明した通り、醸造酢とそのほかのお酢は別物。間違えて購入してしまわないように、商品名をしっかり確認しましょう。確認する方法は簡単で、多くの商品は正面ラベルにも大きく醸造酢と記載がありますし、記載がない場合でも原材料を見れば分かりやすいです。原材料にベースとなる材料とアルコール以外のものが含まれていれば、それは醸造酢ではありません。今回ご紹介するのはもちろん醸造酢のみですが、普段お買い物されるときにも注意してみてください。こだわる人は「純」醸造酢を選ぶ純米酢や純りんご酢など、純醸造酢を見かけたことはありませんか？純がつくものとつかないものの違いは、アルコールが含まれているかどうかと、原材料の割合。通常の醸造酢に比べ、純醸造酢には約5倍の原料が使われており、味はもちろん栄養面でも期待することができます。ただその分お値段も高くなりますので、普段使いに選ぶにはややハードルが高いかもしれません。健康に気遣う方は、一度試してみてはいかがでしょうか。
